pasta com harrissa e verdura
Mais uma idéia criativa para gastar as diversas folhas verdes que recebo [ininterruptamente] toda semana na cesta orgânica. Determinação é realmente o meu nome do meio e nunca que vou desperdiçar essas preciosidades enfiando tudo num pote de caldo de legumes. Tenho preparado muitas coisas gostosas com essas verduras. Para replicar a receita de harissa spaghettini da Heidi Swanson, usei espaguete integral e as folhas escuríssimas da saborosa dino kale [cavolo nero].
3 dentes de alho
1 pitada de sal
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de pasta de harissa
250 gr de macarrão integral
1 maço de dino kale [cavolo nero]
1/2 xícara de azeitonas pretas secas [*usei a kalamata]
1/2 xícara de pinoles tostados
Casca ralada de 1 limão
Cozinhe o macarrão numa panela funda com bastante água e sal. Enquanto isso, amasse o alho com uma pitada de sal num pilão formando uma pasta. Misture a pasta de alho com a harrisa e o azeite. Quando o macarrão estiver quase cozido [al dente] jogue na água do cozimento as folhas do dino kale rasgadas grosseiramente com as mãos. Conte até seis e remova as folhas. Escorra o macarrão. Reserve.
Na mesma panela onde o macarrão cozinhou, jogue a pasta de alho, azeite e harissa e deixe esquentar. Junte o macarrão cozido, as folhas cozidas de verdura, as azeitonas, os pinoles e as raspas da casca de limão. Misture bem e sirva. Faz de 4 a 6 porções.
Comentários
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Nossa Fer, essa massa me deu uma agua na boca danada! Wow...
Harissa sugli spaghetti?!? Mai provata... però adesso ci provo. E magari proprio col cavolo nero...
Bello questo blog, molto interessante visto dall'Italia.
A presto,
Sabrine
Adoro seus pratos feitos com greens Fer! E gosto muito desse kale tbem.
Nao vejo a hora da minha CSA box voltar, it is time for spring to come back!
Ana
Yum!! Acho que vou fazer para o jantar..:)
Fer, adorei. Tenho um maço gigante de folhas verdes no frigorífico e esta ideia vai ser o meu jantar amanhã à noite. A combinação parece maravilhosa.
Beijo grande *