sopa de ervilha e edamame
[com molho cremoso de limão]
Certas receitas parecem ter um carisma especial, um certo poder de atração que te pega pelo colarinho logo na primeira batida de olhos. Basta ver a foto e a lista dos ingredientes e em breves segundos você já decidiu que ela será o seu jantar, caso encerrado. Gostei muito da mistura desses dois legumes verdes e, especialmente, do cremezinho de limão que acompanha a sopa. Rápida de fazer e substanciosa, esta receita de edamame and pea soup with herbed lemon cream foi aprovada e ovacionada. O único porém deve ser creditado à essa minha lamentável preguiça, que me fez bater a sopa com o mixer de mão ao invés de usar o liquidificador, o que resultou numa sopa muito mais espessa e pedaçuda. Para obter um creme mais sedoso, não faça como eu, use o liquidificador.
serve 6 porções
1 cebola picadinha
1 talo de salsão picadinho
2 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de edamames—soja verde sem casca [*usei a congelada]
1 xícara de ervilhas verdes [*use a congelada, não a de lata]
4 xícaras de caldo de legumes
Sal a gosto
Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Adicione a cebola e o salsão e cozinhe por 10 minutos. Junte as edamames e as ervilhas [que podem estar ainda congeladas], o caldo de legumes. Aumente o fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Remova a sopa do fogo e deixe esfriar uns minutos. Bata tudo no liquidificador [COM CUIDADO!] ou use o mixer de mão como eu fiz—fazendo assim a sopa vai ficar mais pedaçuda e menos cremosa. Coloque a sopa novamente na panela e reaqueça, se necessário. Sirva com colheradas do creme de limão.
creme de limão e ervas
1/2 xícara de sour cream ou creme fraiche [*usei creme fraiche]
1 colher de sopa de folhas de dill/endro fresco picadas
1 colher de sopa de hortelá fresco picado [*omiti]
Raspinhas da casca e suco de 1/2 limão
Misture todos os ingredientes, bata bem e refrigere por 30 minutos antes de servir.
Comentários
Adicione seus temperos
Para deixar um comentário digite seu nome e um e-mail válido. Digite também a mistura de letras e números que você vê na caixinha cinza [Captcha], logo após a caixa do texto. Muito obrigada!
Olá,
Por favor, onde encontrar as edamames congeladas para vender??
Obrigada
Esperando uma tempestade de gelo que chega amanha (fingers crossed), sopa tambem estara' no nosso menu
vou procurar frozen edamame hoje, adorei essa ideia
Fer, you had me at sopa de ervilha e edamame, mas fiquei mais curiosa ainda com esse molho de limão... Hum!
linda sopinha!
uma pergunta... já usastes esse creme de limão com pescados?
beijos
R: oi Joana, nunca usei com peixe. mas deve ficar bom! bjo
Estamos novamente com temperaturas negativas por aqui... só apetecem sopas. Ainda não provei edamame na sopa mas deve ficar bem saborosa com o creme de limão :)
Nossa, essa eu adorei!!
Amo ervilhas e adamame! Vou fazer Fer!
Beijos!
Ana