torta de ricota & chocolate
Outra receita saída do livro Falling Cloudberries da Tessa Kiros. Segundo ela, essa é uma torta típica do sul da Itália, que combina a ricota com a obsessão dos italianos: o chocolate. Como não sou ligada em chocolate, o detalhe que me atraíu nessa torta foi a laranja, of course.
massa:
100gr de manteiga ligeiramente amolecida
85 gr de açucar
150 gr de farinha de trigo
30 gr de cacau em pó puro [sem açúcar]
1 ovo batido
Coloque a manteiga e o açúcar no processador e pulse até obter uma massa cremosa. Junte a farinha, o cacau e no final junte o ovo batido. Pulse até obter uma massa macia. Coloque numa folha de plástico, amasse num disco e leve à geladeira por 1 hora.
recheio:
3 ovos batidos
140 gr de açúcar
1 colher de sopa de raspinhas da casca de laranja
750 gr de ricota
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de laranja
Bata o açúcar e os ovos até ficar bem cremoso, Junte a casca de laranja e a ricota e bata até incoporrar bem, junte o suco do limao e da laranja.
Pré-aqueça o forno em 350ºF/ 180ºC. Abra a massa numa superfície enfarinhada e forre uma forma funda de fundo removível com ela. Leve a massa ao forno por 20 minutos. Remova a massa do forno e coloque o recheio de ricota. Volte ao forno por mais 45 minutos ou até o recheio ficar firme no centro. Remova do forno, deixe esfriar e desenforme a torta. Sirva morna ou fria.
Comentários
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olá!!parabens!!pelo nlog maravilhoso gostaria de receber atualizações!!
perfeito a mistura dos sabores!!!! Vale a pena fazer!
Olá, essa receita tá com cara ótima, adoro ricota, vou provar!
eu fiz a torta... mas não deu muito certo não heheheehhe
dá uma olhada lá no meu blog ;)
bjinhos
ahhhhh que coisa maravilhosa!
esta torta está me namorando faz dias. Toda vez que entro aqui lembro que preciso me apresentar a ela pessoalmente. E isso só vai acontecer qdo eu encarar as panelas, ou melhor, o forno.
Não posso usar chocolate, nem cacau. Neste caso, você me sugere acrescentar alguma coisa no lugar do cacau ou simplesmente omití-lo na receita mantendo as medidas dos outros ingredientes? Tenho uma receita feita com biscoitos moídos para massa de torta mas preferiria fazer eu mesma a massa, sem biscoitos industrializados.
R: Silvia, melhor omitir o cacau da massa entao. acho que nao vai influir, so nao tera a combinacao dos sabores.
Achei esta receita o maximo, além de ter um belissimo efeito!
Apenas comece o outono ja esta agendada.
E quem sabe, talvez, com uma das minhas muitas geleias por cima. rss
Tudo de bom.
Bjs!
Uia, que ficou lindo isso!
nossa fer deve ser uma delicia vou tentar ,ja sua torta de ricotas ,e alguns sorvetes e ficou tudo muito bom ,amo as receitas do chucrute ,
bjim
ro
Adorei esta receita!
Já copiei para experimentar. Mas em vez de usar ricotta, vou usar requeijão, que é a versão portuguesa do ricotta.
Depois conto como ficou... Só espero que tão bonita (e boa, certamente) como a sua!
Fer, posso dizer que estou a babar? :)
Adorei esta combinação de sabores.
Ontem postei uma receita de gnocci de ricota caseira, mas para render 750g, acho melhor comprá-la, né!
Beijinhos. :)
Não há nada mais bonito que a simplicidade :)
Fantástica!
Fer, sempre admiro sua disposição em tentar receitas novas, e as delícias que vc faz, mas preciso também fazer jus às suas fotos, elas dariam uma excelente exposição né não?
Isso deve ter ficado muito bom !
Ricota com laranja ...não havia pensado nessa possibilidade de recheio.
A receita vai para minha lista e em breve vou repetir por aqui , espero que fique lindona como a sua !
beijos
Hum, tem uma cara linda... Vou salvar a receita!
Adorei essa receita. Pretendo fazê-la. :)
Encheu a boca d´agua!
Já salvei e vou fazer amanhã mesmo!
Fer,
Que torta linda!!1
Vou tentar ... porque eu normalmente faço de chocolate!
Só que essa é bem diferente!
Qualquer coisa eu pergunto!
Beijo
Maravilhosa! Amei!
Receita super anotada!
Bjs :)
Eu adoro chocolate mas o q me chamou atencao foi a ricotta, adoooro!
Beijos Fer!
Ana
Fabulosa!!!
Beijinhos*
Que linda! Perfeita, mesmo! :) bjinho
nossa, que torta linda. deve ser maravilhosa. se eu não estivesse por entrar em trabalho de parto a qualquer hora, a faria hoje!
beijos