salada de salmão & ovo
Estava procurando desesperadamente por uma receita para usar uma parte do salmão selvagem defumado que tinha sobrado do último picnic. Encontrei alguns quiches e tortas que não me conquistaram. Finalmente aportei nesta receita de salada que fez a minha cabeça. Servi com fatias de pão preto de centeio levemente tostadas.
5 ovos cozidos
Mais ou menos 1 xícara de salmão defumado cortado em pedacinhos
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
1/3 xícara de alcaparras
4 batatas pequenas cozidas [*adição minha à receita]
2 colheres de sopa de dill fresco ou seco [*usei seco]
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspinhas da casca do limão
Sal kosher ou marinho e pimenta do reino moída a gosto
Misture todos os ingredientes delicadamente e sirva, sobre folhas de alface ou com torradas.
Comentários
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Fer,
eu prefiro o salmão defumado ao fresco e esta salada com o pão preto está linda!!!! Posso me sentar à mesa?
Você lava as alcaparras antes de usar? Me pareceu muita alcaparra...não fica salgado?
Um beijo grande!
R: Verena, nessa receita eu usei as alcaparras no vinagre, daquelas bem pequenas e nao lavei, so escorri. mas qdo uso as salgadas, deixo de molho e lavo. a salada nao ficou salgada. sente-se e sirva-se! beijo, Fer
Adoro assim, servida em pão escuro que eu gosto muito :)
Vou fazer essa daqui:
http://cozinhadailiane.blogspot.com/2008/11/batata-bolinha-em-conserva.html
R: hmmm, essa tbm parece otima. manda bala! :-)
oi fer,
Uma das coisas que eu morro de saudades do Brasil são daquelas batatinhas cozidas em conserva. Vc tem alguma receita disso? Achei duas que são beeem diferentes:
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/36771-batatinha-em-conserva.html
http://www.frangocombanana.com/2008/06/batatinhas-em-conserva.html
Pensei em perguntar o que vc acha... vc já tentou fazer essas batatinhas em conserva?
bjos
Alexandra
R: Alexandra, eu nunca fiz daquelas batatinhas, que sao o fino da bossa mesmo! Mas essa receita do Frango com Banana me parece otima. Se fizer, me conta o resultado, beijo! Fer