en la casa de Sergio & Esther
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Nossos anfitriões aqui na Espanha nos prepararam um jantarzinho com tapas bem tarde da noite. O orgulho da gastronomia espanhola é esse presunto ibérico. Segundo o Sérgio, o porco vive uma vida maravilhosa, comendo somente nozes e se refastelando ao sol. O pernil leva 18 meses de preparação e descanso, até poder ser consumido. Em todo canto se vê esse apetrecho de apoiar o presunto, que é cortado em fatias finíssimas com uma super faca afiada e por mãos habilidosas. Achei tudo muito bacana, mesmo frente àquela visão tenebrosa da pernoca com casco e tudo sendo dissecada. Só me assustei mesmo quando vi o ossão que sobra quanto de consome toda a carne—té-tri-co! Os espanhóis amam esse presunto, mas eu achei muito forte. Preferi comer a tortllla de patatas, os pimientos com atún, as croquetas de cosido, o queso manchego e as maravilhosas acetunas. O Sérgio também preparou um delicioso peixe grelhado, temperado somente com sal e o azeite especial feito pelo irmão dele. Bebemos um vinho branco andaluz.
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Segundo o Sérgio, o porco vive uma vida maravilhosa, comendo somente nozes e se refastelando ao sol. Maravilhosa pra quem, cara-pálida? Pra depois ser morto e sua perna fica exposta em uma cozinha e ser dissecada por humanos insensíveis? A visão da perna do porco e depois a ossada é assustadora. Acho que eu perderia o apetite para tudo.
Para mim, a Andaluzia é a região com a melhor gastronomia de Espanha.
Ai esse presunto!
:)
uma verdadeira arte fatiar estes presuntos...
bjos
É muito bom, eu adoro estas peças de fumeiro :) A visão não é nada agradável mas gosto do sabor :)
Ah, um bom jamon de jabugo nao tem igual... na regiao onde eu morei (Catalunha) a especialidade eram os embutidos - linguicas de todo tipo. Eu que nem gostava muito de linguica acabei me apaixonando...
Estou aqui vendo essa perna do animal e a meu lado dorme indefeso meu fox paulistinha, com a perninha encostada na minha. E daí fiquei imaginando essa perninha (dele) servida em algum lugar da China... Não, terminantemente non mi va esse tipo de crueldade tão extrovertida. Prefiro os doces e as laranjas de fazer doce.
Ai, nao sei se eu gosto de ver a perna do porco com casco e tudo .... Ja nao sou fa de porco e presuntos afins, acho q esse eu passo.
Fico com as patatas e o azeite espanhol q eu sei q eh muito bom! hehe!
Beijos!
Ana
Oi Fer, eu adoro o presunto dai. O Paulo ficou doidinho com esse "apetrecho de apoiar o presunto" e queria trazer um pra ca a todo custo. Ainda bem que o negocio era um trambolho e nao cabia na nossa mala. Mas ele jurou que da proxima vez ele traz um. A Pipoca é que vai gostar, pois vai poder dar mil lambidas no presunto sem ninguem perceber.