dia de fazer e comer peixe
Sábado é dia de farmers market, de comprar peixe fresco no peixeiro e fazer um prato com ele. Desta vez comprei o halibut, mas fiquei com uma preguiça imensa de sair atrás de receita, então fiz como eu sempre faço—assado embrulhado no papel—que fica invariavelmente uma delicia. O halibut é um peixe bem branco e bem carnudo, ficou realmente especial assado nos envelopinhos. Fiz uma cama bem confortavel com fatias bem grossas de dois tipos diferentes de maçã e um talo de aipo ralado para cada filé. O peixe foi temperado com sal grosso e pimenta do reino moída. Depois ganhou fatias de limão e bolotas de manteiga de ervas. Foi para o forno em 375ºF/ 190ºC e assou por uns 20 minutos.
Comentários
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Fer
Fiz esse fim de semana o peixe, usei papel aluminio e pescada branca.
Ficou maravilhoso.
Hummm, adoro peixe, esse então deve ficar uma delicia. Vc tem alguma receita com salmão?
bjus...
R: oi, tenho várias, faz uma busca por peixe ou salmão. bjo!
olá fer!
vi esse seu peixe no blog e quis impressionar aqui em casa rs
fiz. a aprovação foi até bacana hehe
na verdade, não sei se foi o limão que usei, mas ficou um saborzinho amargo, sabe?! usei peixe branco. o saint peter.
as maçãs da primeira camada de baixo para cima grudaram no papel. é normal? usei papel manteiga.
fora isso, o sabor mais ácido da maçã verde e o adocicado da maçã vermelha incrementaram o peixe. isso ficou realmente muito bom. amei!
obrigada pela receita!
abs
Adoro fazer peixe assim nos envelopes. Nunca fiz com maçã mas deve ficar delicioso tenho que exprimentar.
Bjs
Hum... mantenho minha pergunta mas voltei depois para olhar, é a qualidade da foto que me fez pensar numa olhada rápida que eram uniformente retangulares.
Quanto ao Uzbesquistão tem um brasileiro que fez uma matéria muito boa há alguns anos, assisti na TV a cabo.
http://fiveprime.org/hivemind/Tags/uzbequistan
Fer,
Que papel você usa para embrulhar o peixe?
Eu adoro peixe e essa receita deu água-na-boca. :)
Abraço,
R: Carla, eu uso o parchment paper -- papel vegetal. beijo, Fer
Oi Fer ... essa manteiga de ervas tem alguma receita específica? Estava mesmo pensando em fazer um peixe embrulhadinho no carnaval e adorei essa idéia ... me falta apenas a receita da manteiga de ervas ...
R: Andréia, misture a manteiga [em temperatura ambiente] com as ervas da sua preferencia, ou raspinhas de limao, ou alcaparras. e use! :-)
Este peixe deve ter ficado um espetáculo!! Estou com água na boca.
beijo
Semana passada comi um salmão assada numa grelha de churrasqueira que era de comer ajoelhado. E como vi que esse peixe é parecido com o salmão, resolvi comentar.
Nunca tinha comido um salmão tao gostoso. E ainda tinha um molho temperado pra acompanhar.
Nossa, foi o suficiente pra me fazer feliz, hehe, e o halibut não deve ficar pra trás ;)
Beijos
R: Ana, o halibut eh bem diferente do salmao, pois tem um sabor muito suave e delicado. o salmao eh muito mais imponente. se descobrir a receita, me passa! beijo, Fer