sopa fria de curry vermelho
Tirei essa receita de uma dessas revistas naturebas que se pega de graça na porta dos supermercados. Parei total nos ingredientes, embora tenha dado uma adaptada. A receita original usava frango, eu troquei por camarão. Serve quatro pessoas, ou duas com sobras para o dia seguinte.
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite de arroz
1 1/2 xícara de suco de cenoura
1 colher de sopa de pasta de curry vermelha
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Uma bandeja de camarões grandes [ umas 300gr]
1 ninho de vermicelli de arroz
1 xícara de ervilhas
1 pimentão verde ralado fininho
1 xícara de coentro ou manjericão fresco *usei coentro
1 colher de chá de shoyo ou molho de peixe *usei shoyo
Refogue o camarão rapidamente na wok com um pouquinho de óleo de canola, sal, pimenta e o pimentão raladinho. Remova e reserve. Bata no liquidificador na velocidade mais baixa o leite de coco, leite de arroz, suco de cenoura, pasta de curry vermelha e a manteiga de amendoim. Remova para uma sopeira e leve à geladeira para gelar. Enquanto isso cozinhe o vermicelli conforme instruções no pacote. Junte as ervilhas, se forem congeladas. Coe tudo para uma vasilha e reserve. Na hora de servir junte o vermicelli com as ervilhas e os camarões refogados ligeiramente com o pimentão na sopeira. Tempere com shoyo e decore com o coentro. Sirva com colher e garfo.
Comentários
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Ainda bem que você fez com shoyo. Fico só imaginando como ficaria: fria e com nam pla.
Agora, vou fazer quente e com nam pla !!!
Ê foto bonita !
Receita lindissima, Fer. Mas tambem fiquei desconfiada dela fria. Besteira minha, eu sei.
Obrigada pela dica Fer, quando eu fizer (quente e com o frango! rs!) te conto sim como ficou!
Beijos!
Ana
Babei!
Pena que não sei onde encontrar alguns dos ingredientes...
That looks crazy tasty. =)
Beautiful shot there too.
Nossa, estou babando nesta sopa, mas confesso que dificilmente farei...
BJS
Renata e Ana, acho que essa sopa quente tambem fica boa, tente depois me conte como ficou. Ana, na receita original o frango era temperado com sal e curry em po, antes de ser refogado e desfiado. Deixo a dica aqui pra quem quiser variar com o frango. beijao! :-)
Eu adoro sopa de todo jeito, mas assim como a Renata pensei tbem na possibilidade de servi-la quente, o q vc acha Fer?
Ta com uma cara boa essa sopa!! (mas acho q eu vou fazer com frango!)
Ana
Fazia um tempo que eu não babava por um curry, mas o seu me fez isso.
Oi, Fernanda! Eu adoro noodle soup, especialmente com frutos do mar, mas não sou chegada em sopa fria... Você acha que a receita fica legal se servida quente?
Beijos,
Renata.