cem por cento local
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Um almoço cem por cento local—norte da Califórnia. O peixe é um leopard shark pescado em Bodega Bay, temperado com sal, pimenta branca, envolto no fubá e frito no óleo, servido com um gomo de limão do meu quintal. A salada são folhas verdes dos meus produtores favoritos no Farmers Market com as passas dos fazendeiros de Sanger, temperada com limão, azeite, sal. Os cogumelos são também do Farmers Market, do produtor japonês de quem eu compro cogumelos orgânicos todo sábado, eles foram refogados com alho da cesta orgânica da fazenda da UC Davis e azeite orgânico do Napa Valley. Se quiser esticar mais um pouquinho o esquema eat local, os pratos também podem ser considerados locais, pois são feitos manualmente em Sausalito, pela Heath Ceramics. Nota final do crítico, depois dessa refeição: estava excelente. me senti almoçando no Chez Panisse. ha ha ha ha ha!
Comentários
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Fer, isto está um luxo. Quisera pudéssmos comer sempre assim. E este seu limoeiro, hem... Que inveja! Beijos e parabéns pelas escolhas.
Neide
Muito, muito, muito bom! :o)
Nossa, que delicia! Meu marido sempre faz peixe frito assim pra gente qdo ele pesca por aqui, na primavera.
esse pratinho tá com uma cara tão deliciosa...