Chucrute com Salsicha: bolinho de atum

bolinho de atum

Um bolinho que se originou de um inicio de noite com muita fome, muita fome. Tive a idéia de fazer um tipo de cupcake salgado, mas não tive tempo nem paciência de ir atrás de uma receita infalível. Tive que confiar nos meus instintos culinários e arriscar, sabendo da minha susceptibilidade para o desastre. Cheguei em casa já decidida que o bolinho seria de atum. Daí lembrei que tinha uma sobra da quinoa com limão do outro dia. Tava tudo na mão:

1 lata do melhor atum que seu $$ puder comprar, dos conservados no azeite
1 1/2 xícara de quinoa cozida [arrisco dizer que couscous também daria certo]
1/2 xícara de leite integral
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher chá de fermento em pó
sal a gosto
Azeite
Uma pontinha de uma pimenta vermelha super picante picadinha
Bastante chives-ciboulettes picadinha
Bastante coentro fresco picado

Numa vasilha tempere o atum escorrido e esmigalhado com as ervas frescas, a pimenta picada [cuidado, hein!], sal e azeite. Numa outra vasilha bata os ovos, acrescente a quinoa cozida, misture bem, acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem e junte o atum temperado. Misture até ficar bem incorporado e coloque a colheradas numa forma de muffins untada. Asse em forno pré-aquecido em 385ºF/196ºC por uns 20 minutos ou até que os bolinhos fiquem firmes e assados por dentro. Deu 9 bolinhos, que eu servi com uma salada simples de alface.

Comentários

Valéria Lopes comentou:

Fer, com cuscuz não deu certo, ficou muito massudo. Ainda vou experimentar de novo, talvez com metade da quantidade.

1 beijo

oquefazerprojantar comentou:

Esses bolinhos parecem uma delícia! Gostei e vou experimentar também.

Véia comentou:

o bolinho ficou com esse formato delicado de muffin, e uma carinha de torta rústica! muito bom!
dos nove quantos vc. comeu? :)

Mariângela de POA comentou:

que gostosura,e parece muito leve,gostei do acréscimo da quinoa,beijo!

Branca5 comentou:

OH! Desculpe, mas primeiro nao queria entrar o comentario e agora triplicou....

Branca5 comentou:

Deve de ficar bom!
Pois eu ja fiz com coscous e legumes e estavao bons, mas para a proxima misturo tambem farinha para ficaren um pouco mais fofos e nao com cocistencia emborrachada!!!
Boa ideia. Bj A.

Branca5 comentou:

Suzana comentou:

Ah, que engraçado - eu também fiz uns bolinhos de atum! Para a próxima experimento a sua receita com quinoa, deve ter ficado uma maravilha.

Fafah comentou:

ai meu Deus... muito charmoso esse bolinho , comeria alguns...
náo tenhoo quinoa , tampouco couscous, faria com farinha de trigo e tiquinho de farinha de rosca tb
bj Fah

pipoka comentou:

Essa eu vou fazer! Adorei a ideia de colocar quinoa.

bjs

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