pesto de sementes de abóbora e coentro
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Para um jantar ultra-rápido e ultra-simples, fiz o pesto de sementes de abóbora da Ana. Usei macarrão integral. Ficou um bocado mais leve que a maioria dos pestos que já provei.
1 xícara (chá) de sementes de abóbora (das verdes)
1 maço de coentro (só as folhas)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de suco de limão [*esqueci de usar]
2 dentes de alho [*não usei]
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto [*não usei]
Azeite de oliva a gosto
Torre as sementes de abóbora em uma frigideira. Mexa constantemente até ficarem meio douradinhas, cerca de 3 ou 4 minutos. Coloque no processador com os outros ingredientes. Pulse até triturar bem (algumas pessoas preferem com mais textura, menos triturado) e acrescente azeite de oliva pelo bocal até atingir a consistência desejada, mais espesso ou mais ralo. Misture ao macarrão bem quente e sirva com queijo ralado.
Comentários
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Só estou querendo saber que tipo de abóbora e esta, pois temos a cambotia,pode ser esta???
nós fazemos com sementes de girassol e tb fica optimo!!!
Adorei, já anotei, e vou fazer com alho...
Beijinhos,
Ave Maria, que honra!!!! Acabei de chegar e ainda não botei a leitura em dia mas fiquei encantada com a menção.
Esse pesto podia se chamar pesto Português: coentros e sementes de abóbora vs pinhões e mangericão. Beijocas
Gostei! Vou fazer! Ideia original, bem diferente! Para mudar do velho pesto =)
Fernanda,
Sou uma nova leitora de seu blog. Estou adorando. Tenho lido periodicamente há uns 10 dias. Gosto bastante de incursões na cozinha.
Fiquei com vontade de provar este pesto, mas não faço idéia de onde achar as sementes de abóbora verde...se vc tiver alguma sugestão...
Li tb que vc não passou bem do estômago...espero que vc esteja melhor...já pensou vc com proibições alimentares...
Fique bem!!!
beijo,
Aline
Ana tem cada idéia boa... todo dia aprende uma coisa nova no blog!!!
bjundas
Essas massas com molhos rápidos e gostosos vemn a calhar nos dias de pressa.
bjo.
Ah, eu sempre quis usar a semente de abóbora, mas até hoje nunca fiz nada. Muito interessante a idéia.
Beijos
Fer, que diferente esse pesto! Eu nunca vi sementes de abóbora verdes, é de um tipo diferente de abóbora? O macarrão integral é bom, não? O Barilla já anda por aqui.
O feriado é Sete de Setembro, amanhã!
Beijos!
gostei da mistura,eu tenho uma "plantação" de coentro aqui no meu quintal,gosto muito deste verdinho, vou tentar este pesto,beijo Fer!
Também ando de olho nesse delicioso pesto há algum tempo... ;-)
Beijão.
Delícia, Fê! Adorei a adição de sementes de abóbora ao pesto, tão tradicional! Aliás, manda mais dessas receitas diferentes com macarrão... Beijos!
Fer, nao conhecia esse pesto..que bacana a ideia das sementes de abobora, dizem que fazem muito bem pra memoria(acho q é pra isso, nao lembro, talvez precise comer mais sementes). muito legal mesmo, um delicioso jantar! bjos