salada de feijão & tomate
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Vi essa receira na MSLiving de junho de 2007. Ela é uma versão simplificada desta salada que eu peguei na Elise no ano passado e que foi um estouro, primero lugar absoluto na parada dos sucessos culinários. Essa tem menos ingredientes, mas mantém o básico feijão-tomate-azeite aromatizado com alho. Também ficou muito boa e foi o meu almoço, acompanhada de torradas de pão francês feitas na frigideira de ferro.
Duas latas de feijão branco cannellini
*usei uma lata de butter beans ou fagioli bianchi de spagna
250 gr de tomate roma cortados em cubinhos
*usei os cerejas, pois estou com uma colheita abundante na minha horta
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
Sal grosso e pimenta moída na hora a gosto
1/4 xícara de azeite
3 dentes de alho pequenos amassados
Frite o alho no azeite, deixe esfriar um pouco e jogue sobre a salada que já deve estar misturada numa vasilha. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos, para os sabores se incorporarem bem.
Comentários
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Gosto muito de salada de feijão, assim como aquele vinagrete de feijão preto que da Cris. Outro dia vi no programa da Nigella uma salada quase igualzinha a essa, com tomatinho cereja e feijão preto tb. Agora, esses seus feijões brancos estão lindos demais! NUNCA vi esta espécie aqui no BR. Se souber algum nome me avise!
bjs
Tão fresca e bonita! :-)
A salada deve ser ótima e a sua tigelinha é uma arraso de linda. Beijo.
Eu estava mesmo querendo usar um pacotinho de feijões brancos que comprei essa semana.
Fer, como sempre suas saladinhas são bastante refrescantes e muito apetitosas!
Linda! Amo salada de tomates com feijao branco, bom demais Fer!! Fresh and summery!!
Ana