bolo de aveia, maçã e laranja
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Vi essa receita na Lara, que viu num outro blog. Achei tão gostosinha, resolvi fazer. Como na receita da Lara não tinha a temperatura do forno e eu gosto de saber os graus exatos, fui na receita original para ver se lá tinha esse dado importante. Vi então o ingrediente purê de maçã, no lugar do suco de maçã. Como fiz com o suco, como a Lara, e ficou muito bom, constatei mais uma vez que receitas são entidades incrívelmente flexíveis, que se adaptam, se curvam, esticam, se dobram. Façam como quiser—com purê ou suco. Com o suco o bolo ficou bem fofinho, com um leve crocante das nozes, que eu substituí por pistachos.
1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia
½ xícara de açucar mascavo
2 colheres de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de noz moscada
1 colher de sopa de casca de laranja ralada - usei a seca
1 ½ colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 ¼ de xícaras de suco de maça sem açúcar, ou o purê de maçã
1/3 de xícara de óleo
2 ovos
1/3 de xícara de buttermilk
Para a cobertura:
1/3 de xícara de nozes pecan - usei pistachos
4 colheres de sopa de açucar mascavo
¼ de colher de chá de canela
1 colher de chá de raspas de laranja
Forma de bolo inglês untada.
Forno pré-aquecido em 350ºF/180ºC.
Misture os ingredientes secos—farinha, aveia, açúcar, canela, noz moscada, raspas de laranja, fermento, bicarbonato e sal. Em outra vasilha, misture os outros ingredientes—suco de maça, óleo, ovos e buttermilk. Junte as duas misturas e deixe descansando enquanto prepara a cobertura.
Pique as nozes muito bem picadinhas, pode utilizar o processador. Adicione o açúcar, a canela e as raspas de laranja. Junte metade desta cobertura à massa. E o restante, jogue por cima da massa já acondicionada na forma. Asse por mais ou menos por 55 minutos.
Comentários
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Fer,
sabe o que pode incluir nesse tipo de bolo e fica super bom -embora sei que a primeira vista vai fazer uma careta "eca": abobrinha. Ela nao tem gosto de nada entao dá um super toque molhadinho. Acrescente ralada à massa no final.
beijoca
Ju
Esta receita parece uma delícia.
Eu sou portuguesa e queria muito experimentar fazê-la, contudo estou com uma dificuldade com o buttermilk - o que é isso? Algum tipo de manteiga?
Que delicia, gostei do uso de pistache, deve ficar bom demais, e eu vou ter que fazer !! bjs
Fer, que bom que você gostou. Da próxima vez utilizarei meus pistaches também. Feliz dia das mães!Beijos, Lara
Fer, que bom que você gostou. Da próxima vez utilizarei meus pistaches também. Felis dia das mães!Beijos, Lara
Que delícia de bolo!! Um ótimo Dia das Mães para você. Um beijo.
Parabéns pelo seu site! Excelente.
Quero experimentar esse bolo de maçã, que parece delicioso, mas o que coloco no lugar de buttermilk?
Bj,
Lylia
q bolo é esse?
parace increvilmente delicioso...fico feliz q tenha gostado da minha casinha...bjos
Menina, você dá vazão aos pistaches, hein?