Salada marroquina
Do livro Moosewood Restaurant Celebrates, uma salada para o Ramadan. Fiquei encantada à primeira olhada e fiz. Ficou muito boa e vou fazê-la, muitas outras vezes, com certeza, no verão.
Molho:
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado [*omiti]
1 colher de sopa de Sumac em pó
2 ou 3 colheres de chá de suco de limão fresco
Bater bem os ingredientes do molho com um batedor de arame.
Numa vasilha grande misturar:
1 xicara de pepino picado
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pimentão vermelho ou amarelo [*omiti]
2 colheres de sopa de scallions picados [*usei cebola roxa]
1/2 colher de chá de sal [*usei o Flor de Sal, of course!]
2 colheres de sopa da casca picada de conserva de limão
Acrescentar o molho bem batido, misturar bem e servir.
Comentários
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FE, nunca comi sumac em salada com pepino.quero testar.geralmente ponho no peixe ou no grao de bico.deli de receita.otimo achado.
Fezoca, só pelos infredientes está visto que saiu uma óptima salada, só gostava de saber o que é Sumac em pó...acho que não sei o que é!!!! :D
Beijos
Mais uma coisinha que aprendi. Bjs
Fer, descobri um empório árabe ótimo por aqui e sempre vejo o sumak com curiosidade, mas acabo comprando outras coisas. Vou experimentar nessa saladinha, que parece bem propícia para esse caloredo.
beijos