repolho refogado com cúrcuma

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Para usar um repolho, recorri à várias fontes e gostei dessa receita do livro New Complete Vegetarian da Rose Elliot. Também me ofereceu mais uma oportunidade de gastar aquele pote de cúrcuma. Muito rápido e o resultado é bem satisfatório, apesar de ser repolho. Vocês sabem, repolho pra mim é sempre repolho.
1 repolho branco médio
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de cúrcuma
2 colheres de sopa de coco ralado seco
15 gr de uva passa
50 gr de castanha de caju picada
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Corte o repolho em fatias finas. Numa panela esquente o óleo e adicione o cúrcuma. Junte o repolho fatiado e refogue por uns 3 minutos, até que o repolho murche mas continue um pouco firme. Desligue o fogo e junte o coco ralado, as passas, as castanhas, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

2 comentários sobre “repolho refogado com cúrcuma”

  1. Olá, boa tarde, tudo bem?
    Sou Ramon e trabalho na Documennta Comunicação. Somos uma assessoria com clientes na área de gastronomia. Existe um e-mail para onde eu possa enviar sugestões?
    Muito obrigado.
    Abs e ótimo dia!
    Ramon
    R: oi Ramon, pode escrever para mailbox@chucrutecomsalsicha.com

  2. Hummm, com coco, diferente? Repolho só comi como chucrute, ou então, cru fatiado beeem fininho com azeite e vinagre balsâmico. 🙂
    R: esse fica bem diferente, Simone. 🙂

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