torta de iogurte com pêssego
[e massa de pecans]

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Essa foi outra receita guardada que viu a luz do dia e acabou se revelando muito melhor do que eu esperava. Como tínhamos planos de sair de casa o dia todo no domingo, fiz essa torta para o sábado à noite, mas dividi a receita ao meio para não ter perigo de acabar com um monte de sobras. Fiquei com uma cara de nhoca quando dei a primeira mordida e percebi a delicia que tinha encontrado. Vou refazer e da próxima vez farei a torta inteira. Mudei apenas a fruta da receita original, pois pêssego era o que eu tinha em casa. E drenei o iogurte grego por dois dias na geladeira, mas sinceramente acho que não precisa. Decidi adoçar o iogurte, porque o iogurte grego drenado fica bem pungente. Acho que pra essa torta ele precisa ser adoçado, embora na receita original ele não seja. Eu usei um açúcar de lavanda que eu tinha, mas pode usar açúcar baunilhado ou mel. Fica a seu critério.

faz uma torta de 22 cm
1 e 1/2 xícara de pecans
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos
1 xícara de iogurte grego
1/4 xícara de açúcar de lavanda [ou outro adoçante de sua preferência]
4 pêssegos descascados e cortados em fatias

Aqueça o forno a 400°F/ 205ºC. Coloque as pecans em um processador de alimentos e pulse até obter uma farofa grossa. Transfira para uma tigela e misture o mel e em seguida os pedaços de manteiga, misturando bem com os dedos. Pressione essa mistura em uma forma de torta redonda de uns 20 cm. Aperte bem no fundo e só um pouquinho dos lados. Coloque forma sobre uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 12 minutos, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Bata bem o iogurte com o açúcar de lavanda e espalhe com uma espátula sobre a massa. Coloque as fatias de pêssego por cima do iogurte e sirva imediatamente. Ou guarde a torta na geladeira coberta com um filme plástico até a hora de servir.

2 comentários sobre “torta de iogurte com pêssego
[e massa de pecans]”

  1. Fer, olhei agora para a foto do ultimo post (figos), antes de ler o seu comentário e pensei exactamente que deveria ficar optimo com figos 🙂 Proximo findi vou fazer e depois digo algo. Beijos
    R: vai firme! beijooos :-*

  2. Tão simples, saudável e com aspecto delicioso Fer. Acho que vou fazer com outro fruto seco (aqui é difícil encontrar pecan) e depois digo como ficou 🙂
    Beijinhos e carolos nos gatonildos (e um maior no Roux)
    R: Dani, tenho certeza que dá pra fazer com nozes ou outra castanha. ontem refiz usando figos frescos e ficou delicioso. usei iogurte integral e drenei por algumas horas. me conta como ficou se fizer. beijos pra voces todos! Roux manda um ronron––thankyou! 🙂

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