[new potatoes]

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Ao vencedor, as batatas!

Desde que elas sejam novas. Porque nada se compara à essas pequenas batatas colhidas ainda imaturas durante a primavera e o verão. Elas ficam ótimas apenas cozidas em água e depois temperadas ao gosto do freguês. Quanto menores, melhor. E não precisa descascar, porque a casca é praticamente uma película. Essas que comprei no dia seguinte de terem sido colhidas, cozinhei em bastante água e depois temperei com azeite, sal marinho, pimenta do reino moída na hora e um punhado de folhinhas de alecrim fresco. Embrulhei tudo num papel alumínio bem grosso [heavy duty] e levei à churrasqueira só para dar uma dourada.

4 comentários em “[new potatoes]”

  1. São ótimas para fazer uma salada, para assar e para fazer batatas a murro. Aqui as vizinhas lavradoras guardam-nas para darem aos porcos porque dizem que as pessoas não as compram. Nós sempre conseguimos uma ou duas sacas delas 🙂

  2. Sao uma delicia mesmo Fer, nao ha batatinhas iguais a new potatoes! Outro dia fiz aqui em casa roasted, simplesmente cortando ao meio e temperadas com saltpepperoliveoil! (meu tempero para todas as horas!)
    Ficaram uma delicia, e a casquinha eh a parte mais gostosa, adoro!
    Beijos
    Ana

  3. Oi Fer,
    Batatinhas novas sao realmente deliciosas. No Algarve, ha as batatas “cu para o ar”, receita feita com batatas acabadinhas de apanhar, cozidas em agua e sal e temperadas com azeite, vinagre e oregaos. O (sugestivo) nome reflecte o trabalho arduo do campo, nomeadamente a apanha das batatas.
    Um beijo
    Sofia
    R: adore essa historia Sofia! 🙂 um beijo

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