bolinho de quinoa

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Fazer esses bolinhos foi a melhor solução que encontrei para gastar umas sobras e transformar o que ninguém mais queria comer em algo atraente e apetitoso. Usei duas xícaras de quinoa negra já cozida e misturada com folhas verdes [chard] refogadas no azeite, mais uma batata doce cortada em rodelas e assadas. Coloquei tudo no processador de alimentos, juntei um punhado de salsinha, um talo de salsão, uma colher de sopa de mostarda Dijon e sal e azeite a gosto. Pulsei até formar uma massa. Coloquei a massa numa vasilha e fui juntando panko aos pouquinhos enquanto amassava com as mãos até dar o ponto de fazer os bolinhos. Enrolei em bolinhas que achatei com a palma da mão, coloquei numa assadeira forrada com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido em 400ºF/ 205ºC. Assei até que os bolinhos ficaram levemente dourados.

3 comentários sobre “bolinho de quinoa”

  1. Acho que perdi alguma coisa, alguma informação. O que é panko? Beijos, Beth
    R: clique no link que coloquei na palavra panko e tera a informacao necessaria

  2. Oi, Fer, q delícia que deve ser esse bolinho, além de estar super na moda receitas com quinoa.
    Beijocas,
    (desativei novamente o perfil no facebook, mas desta vez era por pura vício mesmo – resolvi cortar o mal pela raiz!)
    R: Bia, aproveita e faz essa receita. poxa, que pena que voce nao esta mais la. vai ter que comentar mais por aqui, hein? beijo!

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