sopa essência do tomate

essencia-tomateOutro dia a querida Ana me enviou uma coleção de links de receitas de sopas frias—minha obsessão deste último verão. Adorei todas e vou fazer uma por uma. A primeira que preparei foi esta de tomate, com uma receita muito peculiar, ressaltando o doce natural dos tomates. Eu coloquei uma pitada de sal marinho por minha própria conta. Gostei imensamente do resultado. Os tomates consumidos na época, orgânicos e super maduros, são deliciosos. Estou aproveitando enquanto posso, pois em breve eles sumirão. Gastei dois minutos para fazer essa sopa e devorei lambendo o prato—ninguém viu, pois eu estava sozinha.

serve 4 pessoas
4 xícaras de tomates variados super maduros
1/4 de xícara de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de nectar de agave [*pode substituir por mel]
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco cortado em tirinhas
Sal [* adição minha]

Bata no liquidificador 3 xícaras de tomates, o azeite, agave e 2 xícaras de água gelada, até formar um creme [*e eu passei tudo pela peneira e coloquei um pouco de sal marinho]. Sirva a sopa e decore cada prato com o resto dos tomates e o manjericão em tirinhas.

5 comentários sobre “sopa essência do tomate”

  1. Fer, o KC “confessou” que gosta de sopa fria. Eu eu que nem imaginava. Ja marcou no livro pra fazer..:):)
    Essa ta mesmo com aspecto delicioso e os ingredientes me chamaram atencao, Vou marcar pra fazer tb.
    Bjs1

  2. Fer, que copo LINDO! E verde mesmo? Parece cristal da Bohemia.
    Ah, ontem comemos Chucrute com Salsicha e não pude deixar de lembrar desta cozinha!
    Bjs
    R: e eu mesma NUNCA comi chucrute com salsicha! 😉 beijo

  3. Acho que pela primeira vez na minha vida, fiquei com vontade de provar uma sopa fria. Será que fica meio agridoce, por causa do agave/mel? Fiquei curiosa 🙂
    A foto, como sempre, está fantástica!
    R: fica ligeiramente adocicada–muito boa! 🙂

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