carpaccio de abobrinha
[variação nº 53]

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Essa salada de abobrinha que publiquei nos primórdios do blog é até hoje um coringa que eu tiro da manga todo verão. Não conseguiria listar todas as variações que fiz, usando ervas diferentes, queijos diferentes, variedades de abobrinhas diferentes, temperos diferentes, como azeites de nozes, avelãs ou amêndoas ou vinagres de frutas. Parece uma salada simplória, mas é incrivel a quantidade de modificações criativas que ela permite. E fica sempre uma delícia. Essa foi feita com a abobrinha da variedade crooked neck, folhas de manjericão roxo fresco, queijo parmiggiano-reggiano em lasquinhas ultra finas, sal marinho, suco de limão e azeite de nozes.

3 comentários sobre “carpaccio de abobrinha
[variação nº 53]”

  1. Oi Fer,
    Hoje aqui acordei com um dia lindo, quente e ensolarado! pensei: vou fazer aquela salada! Está pronta e estou só esperando a hora do almoço prá degustá-la. depois te conto.
    Bjos

  2. Experimente fazer com a abobrinha verde, goat cheese e vinagrete de laranja proce ve como fica bom Fer! (se eh q vc ja nao fez ne! rs!)
    Eh uma das minhas saladinhas preferidissimas dos meses calorentos!
    Ana

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