gelado de lavanda

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Durante o verão, chegam raminhos de lavanda na cesta orgânica, que eu geralmente vou colocando em vasos e espalhando pela casa. Tenho vários, já de muitos anos e é incrível como a lavanda, mesmo seca, nunca perde o cheiro. A Marianne levou o primeiro raminho que chegou este ano, mas o segundo acabou ficando na minha cozinha. Eu olhei pras florezinhas azuis fresquinhas e decidi—vou fazer sorvete de lavanda! Debulhei as flores e coloquei mais ou menos uma colher de sopa cheia delas numa xícara de creme de leite fresco. Deixei na geladeira por uns dias. Eu já tinha feito essa infusão fria com lavanda anos atrás, pra fazer um creme. Prefiro assim do que cozinhar as flores e o creme. E dá certinho. Depois é só coar as flores [esprema bem] e acrescentar 1 xícara de leite integral e mel a gosto. Sorveteira e tchans. Fica um sorvete super delicado, com um aroma e um sabor intenso de lavanda. Bom pra comer puro ou acompanhado de frutas frescas, como o morango.

16 comentários sobre “gelado de lavanda”

  1. Olá!
    Estou com vontade de fazer esse sorvete para um jantar (duas pessoas)mas não tenho sorveteira… como faço?
    você poderia passar a receita com quantidade?
    Muito Obrigada!!!!

  2. Olá, bom dia!
    Amo lavanda, mas não tenho a menor ideia de onde compra-a seca ou frescas. Pra uso culinário posso usar sementes ou o oleo essencial que tenho sempre em casa?Obrigada./Laura
    R: acho que tem que ser mesmo as flores. abs.

  3. Oi, adoro sorvete de lavanda, achei que era algo mais simples tipo infusão das flores e misturar com algum sorvete de creme já pronto.. Mas já desisti, vou tentar sua receita, minha dúvida é se o mel é de abelha ou glicose de milho (tipo mel karo? e a outra, existe alguma forma de fazer sem sorveteira (não possuo uma)???
    Obrigada.
    R: oi Ava, o mel é de abelha.

  4. Fer, o melhor sorvete pra mim de todos os tempos é o sorvete de lavanda e mel do dean and deluca de NY.
    Não tenho sorveteira, sempre fiz na batedeira… de morangos, creme, côco, milho verde e um delicioso de banana caramelada; mas este de lavanda , hummmmmmmmm, que vontade que deu.
    Qual a sorveteira que vc usa?
    Quero comprar uma pro próximo verão.
    Beijocas!
    R: Jucimara, eu tenho uma Cuisinart que gosto muito. beijo, Fer

  5. Brrrr! brrrrr! Estamos, exatamente hoje, aqui na região de Campinas, com muuuuuiiiiitttoooo frio. Isso não é comum por aqui. Ao abrir seu blog deparei-me com esse sorvete que deve ser maravilhoso, mas me deu ainda mais frio rsrsrsrsrsr. Assim que esquentar estarei experimentando essa delícia na minha sorveteira nova.
    Gde. abraço.

  6. Me apresentando:
    Olá Fernanda, meu nome é Susana e eu acabei de encontrar o seu blog, estou amando!
    Pena que eu nao tenho muito tempo para apreciá-lo: Tenho uma filha de 2 anos, estou grávida de 8 meses e nao tenho empregada.
    Mas sempre que eu tiver um tempo vou te deixar um recadinho, ok?
    Parabéns pelo blog,
    E tudo de bom!

  7. Este gelado também deve ser delicioso, mas cá em casa o seu frogurt de laranja e limão fez sucesso.
    Até coloquei a receita no meu blogue, pois era realmente imperdível e delicioso!
    Beijo!

  8. OI Fer,
    Daria para vc me explicar como funciona essa coisa da cesta?
    Eles entregam aqui no RS?
    São produtos orgânicos?
    Ah! O sorvete está ótimo.
    Grande beijo
    Kaká
    R: Kaká, neste link eu explico sobre a minha cesta orgânica, da qual já sou usuaria ha mais de dez anos. E nesta página tem muitos links de lugares similares, no Brasil e no mundo. Começa a procurar por ai, que deve ter sim. Em POA tem uma feira organica muito boa, no Brique. beijo, Fer

  9. A sua receita, nem de propósito, veio na altura exacta em que estou colhendo a minha, lá na quinta.
    Embora os homens cá da casa sejam um pouco avessos a coisas exóticas, quem sabe se não gostarão desse gelado?
    Além disso, este ano, com um tempo tão incerto, ainda não inaugurei a época dos gelados!:)
    R: Noémia, meu marido, o critico oficial do Chucrute, que é bem chatonildo com muitas coisas, gostou desse sorvete. Entao pode ser que seus rapazes tambem gostem, neh? beijo, Fer

  10. Fer, desculpa a minha ignorância mas eu achava que essa lavanda usada para fazer bolos, sorvetes e doces passava por algum processo especial. Dá para usá-la fresca ou seca, colhida do jardim?
    Tenho muita curiosidade em fazer algo com lavanda.
    R: é que a lavanda vendida pra fins culinários é seca. mas não vejo problema em usar ela fresca. é mais ou menos como as folhas de gerânio. te asseguro que ninguem aqui teve nenhuma reacao esdruxula! 🙂

  11. Fer, agora que já estou munida de sorveteira (e sou um ser que adora lavanda), já posso fazer essa delícia!!! Será que dá certo com as flores secas? Sempre as compro no Mercado Municipal, já que frescas, não encontro pelas bandas de cá..
    Aliás, como são lindas as florzinhas frescas… nunca tinha visto!!
    Super beijo,
    Mari
    R: Mari pode fazer com a seca tbm. bjo, Fer

  12. Eu ganhei um vasinho de lavanda de uma amiga ano passado no meu aniversario e plantei no meu quintal. O pezinho ta la, tem a epoca que enche de florzinhas roxinhas/azuizinhas.
    Sao meigas e cheirosas, mas eu nao consigo gostar da lavanda na comida, ja tentei em doce, ate chocolate com lavanda ja experimentei, mas eu nao consigo passar por aquele gostinho de… sabonete q fica na boca, acho q lavanda na culinaria nao eh muito p/ mim! :o)
    Sera q sou so eu eh?
    Beijos Fer!
    Ana

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