salada de salmão & ovo

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Estava procurando desesperadamente por uma receita para usar uma parte do salmão selvagem defumado que tinha sobrado do último picnic. Encontrei alguns quiches e tortas que não me conquistaram. Finalmente aportei nesta receita de salada que fez a minha cabeça. Servi com fatias de pão preto de centeio levemente tostadas.
5 ovos cozidos
Mais ou menos 1 xícara de salmão defumado cortado em pedacinhos
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
1/3 xícara de alcaparras
4 batatas pequenas cozidas [*adição minha à receita]
2 colheres de sopa de dill fresco ou seco [*usei seco]
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspinhas da casca do limão
Sal kosher ou marinho e pimenta do reino moída a gosto
Misture todos os ingredientes delicadamente e sirva, sobre folhas de alface ou com torradas.

4 comentários sobre “salada de salmão & ovo”

  1. Fer,
    eu prefiro o salmão defumado ao fresco e esta salada com o pão preto está linda!!!! Posso me sentar à mesa?
    Você lava as alcaparras antes de usar? Me pareceu muita alcaparra…não fica salgado?
    Um beijo grande!
    R: Verena, nessa receita eu usei as alcaparras no vinagre, daquelas bem pequenas e nao lavei, so escorri. mas qdo uso as salgadas, deixo de molho e lavo. a salada nao ficou salgada. sente-se e sirva-se! beijo, Fer

  2. oi fer,
    Uma das coisas que eu morro de saudades do Brasil são daquelas batatinhas cozidas em conserva. Vc tem alguma receita disso? Achei duas que são beeem diferentes:
    http://tudogostoso.uol.com.br/receita/36771-batatinha-em-conserva.html
    http://www.frangocombanana.com/2008/06/batatinhas-em-conserva.html
    Pensei em perguntar o que vc acha… vc já tentou fazer essas batatinhas em conserva?
    bjos
    Alexandra
    R: Alexandra, eu nunca fiz daquelas batatinhas, que sao o fino da bossa mesmo! Mas essa receita do Frango com Banana me parece otima. Se fizer, me conta o resultado, beijo! Fer

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