salada de erva-doce & laranja

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Fui correndinho tentar replicar em casa a salada que comi na Pizzeria Delfina. Essa é uma salada típica de inverno, feita com ingredientes que estão na crista da onda agora. Eu tinha laranjas vermelhas Cara Cara. Descaquei uma grande e cortei em fatias. Também tinha um bulbo de erva-doce que cortei ao meio e ralei uma das metades no mandoline. As nozes também estão no pico e foi só tostá-las por uns minutos na frigideira e depois esmigalhar com as mãos. Espalhei por cima da salada montada uma pitada de folhinhas secas de dill e temperei com um vinagrete feito com suco de limão cravo, mostarda honey, óleo de amêndoas e flor de sal.

3 comentários sobre “salada de erva-doce & laranja”

  1. Obrigada pela resposta!
    Quando você me respondeu falando de bulbo, resolvi pesquisar um pouco sobre erva doce e acho que o que eu conheço, na verdade, é a sementinha da erva doce. Agora fiquei curiosa p/ provar a planta.

  2. Olá!
    Acho que sua erva-doce não é a mesma que conheço.
    A que conheço é utilizada p/ fazer chá, ou p/ colocar em doces. No preparo de canjicas coloca-se o chá da erva-doce.
    Você poderia me esclarecer?
    Obrigada!
    Olá, a erva-doce que eu uso pra salada eh o bulbo, nao as folhas. Espero ter esclarecido. Fer

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