salada de rúcula, alface, caqui & pecan torrada

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Uma salada para gastar ingredientes acumulados. Folhas de rúcula, folhas de alface, um caqui cortado em cubinhos e pecans tostadas. O molho vinagrete dá o toque especial e é receita do livro Everyday Greens da Annie Somerville.
Tangerine-Sherry Vinaigrette
Faz 1/2 xícara e tempera duas saladas médias.
Raspas da casca de uma tangerina
2 colheres de sopa de suco espremido da tangerina
1 colher de sopa de vinagre Sherry [Jerez]
1/4 colher de chá de sal – eu usei flor de sal
1/4 xícara de azeite
Bata bem com um batedor de arame ate emulsificar. Misture na salada e sirva imediatamente. A sobra pode ser guardada na geladeira num pote com tampa.

3 comentários sobre “salada de rúcula, alface, caqui & pecan torrada”

  1. Fer, sabe que eu não curto salada de verdes com frutas!?!!! rsss
    Mas minha mãe ama, passei essa receita pra ela que ficou dooooida!
    Ela vai fazer no fds lá na fazenda!
    beijoca

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