sparkling crabapple sorbet

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Procurando uma receita para usar as crabapples, encontrei essa idéia irresistível de sorvete—sparkling crabapple cider sorbet. Ficou incrivelmente delicado. Com certeza deve ser possível substituir as crabapples por outro tipo de maçã ácida.

2 xícaras de purê de crabapple [ou outra maçã]
12 oz / 341 ml de cidra espumante de maçã, pêra ou pêssego
2/3 xícara de açúcar

Para fazer o purê, cozinhe as maçãs rapidamente em um pouco de água e passe tudo pelo food mill ou bata no liquidificador e depois peneire. Coloque o purê para gelar. Depois misture todos os ingredientes muito bem, até o açúcar dissolver completamente e coloque tudo na sorveteira.

3 thoughts on “sparkling crabapple sorbet”

  1. Boa tarde,
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    Octávio
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  2. Muito interessante seu sovete, parece ser muito bom!
    As crab apples ainda nao apareceram por aqui, mas o outono ja esta no ar, esse final de semana ja fiz roasted butternut squash, ai como eu amo as pumpkins e squashes, eh a melhor coisa dessa estacao!
    Ana

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