pimentão com queijo halloumi

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Vi essa receita no blog Cravo da Índia já faz muito tempo e guardei. Finalmente pude testar e ficou muito, muito bom!

Cortar o pimentão ao meio, remover as sementes e temperar com sal e azeite. Colocar num refratário ou assadeira e rechear com fatias de queijo halloumi. Assar em forno pré-aquecido em 400ºF/ 205ºC até os pimentões ficarem cozidos e o queijo gratinado. Enquanto os pimentões assam prepare um molhinho com uma pimenta pequena [usei jalapeño] e um punhado de salsinha fresca. Moa tudo no processador com azeite. Toste pinoles na frigideira. Eu não tinha pinoles, usei sementes de abóbora. Na hora de servir regue os pimentões assados com o molho verde e salpique com as sementes.

8 comentários sobre “pimentão com queijo halloumi”

  1. Também tenho essa receita guardada. Mas já corri tudo atrás do maldito queijo e não encontro em lado nenhum. Enquanto não encontrar, só posso é babar com os sortudos que conseguem preparar essa receita deliciosa!
    Beijão *

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