frango com cogumelo morel

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Essa foi a primeira vez que comprei e preparei os cogumelos morel. Eles são bem caros, mas eu achei que valeram cada centavo. O cogumelo morel é da mesma família da trufa. Comprei frescos na banquinha do japonês gentil, que vende cogumelos orgânicos e selvagens no Farmers Market. Lavei rapidamente os morel em água corrente para limpá-los da terra que às vezes se acomoda nas ranhuras e fiz uma receita bem simples. Fritei filézinhos de frango caipira previamente temperados com sal e sumo de limão na manteiga, dourei bem e acrescentei os cogumelos, que foram refogados ligeiramente na mesma manteiga. Usei uma manteiga de boa qualidade e sem sal. Salguei a gosto com sal marinho grosso. O sabor desse cogumelo é excepcional e intrigante. Fiquei tentando decifrar que gostinho levemente adocicado e picante era aquele, e cheguei a conclusão de que era um sabor de anis!

7 comentários sobre “frango com cogumelo morel”

  1. Eu sou Frances !
    Essa receita e minha preferida, ela e muito saborosa !
    Uma dica :
    10 min antes de servir, colocar uma lata de creme de leite e deixar ao fogo pequeno !
    O resultado do molho de creme com o perfumo desses cogumelos e uma delicia !
    Pode tentar…
    Bon Apétit !

  2. Interessante, nunca havia ouvido falar neste cogumelo que leva meu nome desconheço tal, mas vou procura-lo ficarei feliz em conhecer o produto, gostaria de conhecer a origem do cogumelo vou pesquisar, se conhece envie-me algo, obrigado.

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