arroz com abóbora

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As abóboras estão dando os últimos suspiros. Comprei uma red kuri squash e assei partida ao meio. Removi a polpa e guardei na geladeira. Fiz um arroz simples, usando o basmati que é o meu arroz do dia-a-dia aqui, mas pode fazer com qualquer arroz. Cozinhei uma xícara de arroz com uma e meia de um bom caldo de legumes, sal e um pouquinho de manteiga. Quando o arroz estava quase cozido, acrescentei uma xícara da polpa da abóbora assada e amassada com um garfo, mais meia xícara de caldo de legumes. Deixei secar e acrescentei bastante queijo parmesão ralado. Servi imediatamente.

8 comentários sobre “arroz com abóbora”

  1. Fiz esse arroz ontem e foi um sucesso! Minha sogra nao botou muita fe e tava achando que tinha ficado empapado. Mas fui explicando que a receita era assim e ela comeu, repetiu e ainda elogiou!! =) Adoro as suas receitas.. Elas me inspiram muito na cozinha.

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