conforte-me com… brocólis

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Muitas vezes sinto pena da segunda-feira—o dia mais odiado da semana. Gostaria que as segundas tivessem o espírito das sextas, assim seríamos todos muito mais felizes. Mas desafortunadamente segundas são segundas, então temos que enfrentar o dia número dois com coragem e determinação, pois ele realmente pesa. As minhas segundas são completamente atrapalhadas e é nesse dia que eu me sinto muito mais cansada. Essa segunda não foi diferente. Quando li a lista dos legumes e verduras da cesta orgânica já previ meu desalento de final da tarde. Primeiro tendo que lavar tudo aquilo. Segundo tendo que bolar maneiras criativas de usar os tais onipresentes do inverno—bok choi, red Russian kale, Carinata Kale, [as temidas verduras], beterrabas, uma alface monstra, cenouras, o horrorildo broccoli romanesco, rabanetes, alho-poró, endro e alecrim, sun-dried tomatoes e uma quantidade absurda de brócolis.
Quando tirei a alface da cesta quase desfaleci. Quem tem aquela idéia estereotipada de que produtos orgânicos são feios, pequenos e minguados, precisa dar uma olhada na minha cesta! O solo de Davis deve ser muito bom, porque eu recebo coisas gigantes. O monstro da semana foi a alface, que parecia ter saído do seriado Terra dos Gigantes. Lavei pacientemente 287654322098 folhas, não só as da alface turbinada, mas também as das couves e do bok choy. Quando acabei, olhei pros brócolis, o romanesco e o comum, e senti uma vontade de chorar. Nem vou contar o que tenho acumulado nas gavetas da geladeira, pra não deixar ninguém angustiado. Bom, tenho que usar todas essas maravilhosas verduras e legumes, então vamos lá, cozinhar esse brócolis, fazer algo legal. Pensei em sopa. Nannn. Pensei em cozinhar no vapor. Então cozinhei no vapor e quando os raminhos ficaram tenros, coloquei numa saladeira e deixei esfriar.
Decidi que os brócolis cozidos iriam virar salada. No momento que tomei essa decisão, lembrei da salada de brócolis cozido que se fazia na casa dos meus pais e que eu comi praticamente a minha vida toda. Nada complicado, nada exótico, nada especial. Mas como tem gosto de memória, é sem dúvida a melhor. Apenas tempere os brócolis cozidos com sal, azeite e vinagre de vinho tinto. O vinagre de vinho tinto é o que dá o gostinho especial. Pode não ser especial pra ninguém, mas é especial pra mim. E nessa odiada e cansativa segunda-feira, comer essa salada de brócolis da minha infância, pegando os raminhos com as mãos mesmo, me proporcionou uma sensação imensa de conforto.

21 comentários sobre “conforte-me com… brocólis”

  1. Fer!! Sou fanzaça do blog mas nunca apareci aqui p/ escrever!! Mas qdo vi a historia dos brocolis nao aguentei..rs…eu amo brocolis, mas ultimamente tb não sei oq fazer com eles….mas 2 ideias me vieram a cabeça: vc pode fazer pizza já q o fim de semana tá chegando..massa básica de pizza, brocolis bem refogadinho, cebola fatiada por cima e parmesao ralado grosso…o que acha!? e também pensei em uma quiche, uma torta…algo do genero, o que acha?
    Parabéns pelo blog e qualquer nova idéia com brocolis eu apareco!!!
    Beijo!!

  2. Fer,
    também adoro brócolis na salada. E para uma segundona calorenta vai bem uma bem completa, como prato único, com rodelas de cebola, ovos cozidos, batatas e tomates. E no dia seguinte está melhor ainda. bjs, n

  3. tira uma foto da próxima cesta que chegar?
    viajo quase 40 kl pra comprar umas verdurinhas ( inorgânicas, desprovidas de vida)
    … que fico assim com aquele sorriso de camomila e pestanas piscando quando tu fala dessa cesta orgânica….aiai, queria tanto umazinha….

  4. tu me fez lembrar um filminho bobinho e gostoso que assisti um tempão atrás. Uma executiva de Nova Iorque é demitida…( acho que é isso), daí que “ganha um baby” (um irmão morre, ou sei lá oque, enfins alguém da familia… e ela fica com o baby.)
    …daí que resolve comprar uma casa ( num sei onde) mas bem longe da city, no começo tudo lindo…até que ela descobre que a casa tá toda destruida por dentro ( calefação e etc….) bom o terreno tem um pomar de maças ( ela pensa) – que lindo! vou fazer umas compotas… mas daí que são tantas maçãs que ela não dá conta…mas ai surge a brihante idéia de chamar vizinhas… enfins! ela colocou a city no mapa…. ah… assisti o filme… tu vai gostas, sabe aquela atriz boa…aquela….dos filmes de Wood Allen, Diane Keaton? pode ser?
    Acho que tu vais fazer com os brócolis oque ela fez com a maçã…será?

  5. Oi Fer…nossa, fiquei super curiosa pra ver este pé de alface espetacular de Itú e pensando na super salada que daria daí!!! Amo brócolis e adoro refogado alho e óleo com um bacon bem fritinho jogado por cima..ai, me deu até fome!! Grande beijo

  6. Oi, Fer
    eu quero ver se vc pode ajudar a divulgar uma campanha.
    A Adote um gatinho, uma ONG muito legal de São Paulo que já salvou e encaminhou para novos lares mais de 2.100 gatinhos abandonados está concorrendo ao prêmio Ibest de melhor site na categoria Ações Sociais e Ongs.
    Você pode votar na AUG e quem sabe divulgar essa campanha? Eu sei que vc é gateira e o seu blog tem um montão de leitores.
    A AUG ia bem na votação, até que a Igreja Universal inscreveu um site deles na mesma categoria e passou na frente da Adote um Gatinho.
    Para votar entre em:
    http://www.premioibest.com.br/ibest/categoria.action?id=24
    Para conhecer a Adote um Gatinho:
    http://adoteumgatinho.uol.com.br/

  7. Fer, e se eu batesse tudo no liquidificador e fizesse uma sopa creme de brocolis com um caldinho de carne, umas lascas de queijo parmesao e uns crutons de acompanhamento, sera que ficaria bom? bj Fah

  8. Fer, sou outra Fer que descobriu seu site olhando os melhores por aqui e logo me apaixonei…você escreve gostoso, as fotos são muito bonitas e as receitas também…parabéns…serei leitora frequente agora.
    Beijos

  9. Fezoca, segunda-feira para mim é de uma tristeza, eu nem sei explicar…melancolia, mas como tu dizes não podemos saltar este dia e temos mesmo que passar por ela…paciência!!! 🙂
    Broculos…eu gosto muito do seu sabor, para mim simplesmente cozidos com um fio de um bom azeite e duas gotas devinagre…prefeito!!!
    Beijos grandes

  10. Oi Fe,
    eu gosto muito de brocolis e tenho sempre em casa.
    aqui vai uma dica, nao sei se vais gostar.
    eu faco uma especie de caneloni, ou seja, cozinho os brocolis no vapor, depois enrrolo 2 buques numa fatia de presunto e outra de mesmo tamanho de massa de lasanha. Faco um molho 4 queijos e coloco uma camada num pires, coloco os canelones e cubro com o resto do molho quatro queijos. se quiser pode colocar queijo fresco ralado para finalizar. levo ao forno para cozinhar por uns 30 minutos.
    fica bem gostoso.
    beijinhos

  11. Fer, os broccolis se vc tiver aos montes pode separar os raminhos, blanch em agua por uns minutinhos (ou cozinhar no vapor mesmo) e congelar p/ futuro uso. Eu uso muito broccoli congelado, adoro broccoli e acho pratico ter ele sempre ali, facinho de fazer.
    Outra coisa q adoooro eh “roasted broccoli”, ja fez?? Eh delicioso. Tempere com sal, pimenta e olive oil, coloque em uma assadeira (q eu forro com papel aluminio p/ easy clean up) e leve ao forno alto, uns 400F. Deixe roasting uns 10 minutos, vire-os e roast more ate q fiquem como vc gosta (eu gosto deles marronzinhos de leve mas nao pode deixar demais senao eles ficam secos sabe?!).
    Tirando do forno rale parmesao fresco por cima… pronto, eh so se deliciar e come-los assim, quentinho e roasted. Eu amo broccolis e roasted eh um dos meus jeitos preferidos de come-lo (e em sopa tbem).
    Ahhh, e eu roas broccoli congelado tbem viu! Vai direto do freezer p/ a assadeira. Demora um pouquinho mais mas funciona e fica dilicia!!
    Beijos!
    Ana
    Ps: e falando em freezer… ia comentar no post do leeks e esqueci, voce pode tbem congelar queijos viu Fer! Os mais moles nao sei, mas cheddar, mozzarela, os mais durinhos ficam bom. Pode ate congelar eles ja ralados em um zipbag e ai eh so eprinkle na sua pizza ou whatever vc for fazer. Queijo descongela rapidinho.
    Beijocas de novo! :o)
    Ana

  12. Fer:
    No outro post eu pedi pra mandar os queijos pra cá.Pois pode mandar as verdurildas e legumildos também.
    E ainda mais sendo orgânicos. Que inveja !!!!
    Você e a Valentina só nos esnobam com suas cestas orgânicas, snif, snif.
    Acho que essa é uma sacada que os produtores de orgânicos daqui de Curi ainda não tiveram. Vejo apenas algumas movimentações em alguns mercados e em feirinhas livres.
    Bem, eu ousaria fazer uma lazanha com molho branco, ricota e brocólis cozidos e processados num mixer, para deixar os talinhos e flores menores. Devaneios, minha querida, devaneios.
    O que seria trabalhadoras e donas donas de casa se não fosse a criatividade.
    Um abraço da Ana.

  13. Fer:
    Tem um jeito super gostoso de comer brocolis ai’ vai:Cozinhe o macarrao de sua preferencia, penne, gravatinha, parafuso. Coloque em uma frigideira, azeite de oliva, alho, pimenta dedo de moca e por fim brocolis cozido. Quando estiver pronto, junte o macarrao, abaixe o fogo e deixe pegar o sabor mexendo por uns minutos. Se for apaixonada por aliche, pode por um pouquinho.
    Beijos,
    Maria

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