tudo se transforma II

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Também sobrou um bocado de salmão defumado norueguês. Resolvi fazer um quiche, mas um daqueles sem massa, somente o recheio. Ficou um quiche bem leve. Misturei bem numa vasilha:
1 xícara de salmão defumado picadinho e temperado com limão
1/3 xícara de queijo de cabra picado
1/3 xícara de creme fraiche
1/4 xícara de creme de leite fresco [heavy cream]
BASTANTE dill fresco picado
Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
Coloquei a mistura numa forma de quiche levemente untada com manteiga e levei ao forno pré-aquecido em 365ºF/185ºC por uns 40 minutos, ou até o quiche ficar firme e dourado. Servi morno com uma salada de folhas de alface, rúcula, uma laranja picadinha e temperada com um vinagrete simples feito com limão, azeite, sal, mostarda dijon.

7 thoughts on “tudo se transforma II”

  1. Hi Fernanda,
    This looks delicious! I’m looking over the ingredients and don’t see “egg”, a standard ingredient in quiche. Is this an omission? I just don’t understand how this would set or bind without the egg.
    Happy New Year!

  2. nham nham muito bom!!!!
    Fer, desejo a si e à sua família, um excelente 2008 com muita saúde, paz e amor. Muito sucesso na sua vida profissional! Espero que o chucrute continue assim: espectacular!! Fotos e textos magníficos!
    Feliz 2008
    bj grande de Portugal

  3. Oi Fernanda,
    Conheci seu blog há poucos dias e me identifiquei com váárias colocações suas!
    Parabéns pelas receitas e pelas lindas fotos.
    Tira uma dúvida: estás certa de que é “o quiche”?
    Já vi no feminino e no masculino indistintamente…vc pesquisou sobre isso?
    Abraço!

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