lombo de porco com quinoa vermelha

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Essa mistura de grão e carne ficou bem reconfortante. Fiz uma marinada pro lombo batendo no liquidificador bastante cebolinha verde, alho, sal e vinho branco. Deixei na geladeira de um dia pro outro. Fritei o lombo dos dois lados numa panela de ferro com um pouco de óleo e depois coloquei a panela tampada no forno médio. Assei por uns 40 minutos. Tirei do forno, deixei descansar por uns 20 minutos e cortei. Pra fazer a quinoa vermelha eu simplesmente refoguei um punhado de cebolinha verde picadinha [tenho um surplus delas] em uma colher de sopa de manteiga, crescentei a quinoa já lavada, refoguei um minuto—pra 1 xícara de quinoa vão 2 xícaras de água. Sal a gosto. Deixei ferver, abaixei o fogo e deixei cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até secar toda a água. Eu AMO essa quinoa!

8 comentários sobre “lombo de porco com quinoa vermelha”

  1. Fer! Ando meio sumido da Net… Lembra de mim?
    Adorei a receita! Muito legal e interessante como sempre =]~
    Posso criar uma comunidade do Orkut para o seu Blog? É NECESSÁRIO que tenha uma comu desse blog.
    Posso?
    Beijos

  2. Quinoa vermelha ? Esta eu também não conhecia ( a lentilha , sim)!. A cor diferente acrescenta algum sabor a mais ?
    Nada como utilizar matérias primas de primeira. Ah ! Como é bom o primeiro mundo ! Vide as espátulas do outro post !
    Parabéns e mais uma bela foto !

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