antepasto de berinjela & pimentão

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Não tem segredo nenhum nessa receita, que com certeza todo mundo tem a sua especial ou faz de improviso, como eu fiz. O pessoal da fazenda avisou que as berinjelas dessa semana seriam as últimas mesmo—a-a-aleluia! Sinceramente, as berinjelas já deram pra mim este ano. Assim também como os pimentões, que eu já estava fazendo uma coleção como se fossem bijous: verdes, amarelos, vermelhos, os chamados de pimenta doce, sem falar nas pimentas. Hora de dizer chega, né? Pra isso eu precisei de uma receita que detonasse todos esses legumes de uma vez, quando também aproveitei pra gastar a dentadura dinossaurica de alho.

É só refogar o alho em azeite, depois jogar as berinjelas e pimentões picados, refogar, temperar com sal, pimenta, ervinhas frescas ou secas [usei a provençal], depois jogar umas azeitonas e uma pimenta vermelha picadinha e cozinhar, cozinhar, cozinhar, cozinhar, sempre em fogo baixo.

7 comentários sobre “antepasto de berinjela & pimentão”

  1. Também faço este antepasto de berijela, só que coloco uvas passa junto, fica muito bom…
    Aprendi a fazer depois de saborear em uma cantina italiana que fica perto de casa.
    Fica ótimo com pão italiano quentinho, acompanhada de vinho tinto…
    Deu até agua na boca,
    Bjos, ótimo fim de semana,
    Monica

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