salada quente de abóbora, radichio e figo

greenradichio.jpg orangepumpkin.jpg
saladaquente_abobora.jpg

Corte a abóbora em cubinhos, espalhe numa forma forrada de papel alumínio e asse em forno pré-aquecidoo em 400ºF/205ºC até ficar mole. Retire do forno. Corte um radichio grande ao meio, lave, escorra bem, coloque numa forma forrada com papel alumínio e asse até os radichios murcharem um pouco. É bem rápido, portanto não distraia. Numa panela, jogue alguns figos secos—eu usei a variedade black mission, e cubra com vinagre balsâmico. Reduza no fogo médio. Monte a salada numa travessa, a abóbora de um lado, as metades de radichio do outro. Salpique a abóbora com folhas de tomilho fresco. Jogue os figos cozidos e o balsâmico reduzido sobre a abóbora e radichio. Regue com azeite, salpique com flor de sal e sirva imediatamente.

6 thoughts on “salada quente de abóbora, radichio e figo”

  1. Boa noite Fer,
    Gostei da sua sugestão de salada! Não sei se encontrarei o radicchio no Pão de Açúcar, além do figo que ainda não está na safra. De qualquer forma, tentarei.
    Um abraço,
    Tania

Deixe a sua pitada: