pasta com cogumelos e espinafre

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Um rango bem simples pra poder usar aquele pacotão de baby portabellas que comprei no Farmers Market, mais uma boa quantidade de espinafre que veio na cesta orgânica. Achei que essa pasta ficou com uma cara incrível de outono!
Cozinhei em bastante água e sal uma porção de orecchiette. Quando a pasta estava quase al dente, refoguei uma misturinha de alho com sal grosso amassada no pilão numa boa quantidade de azeite. Juntei os cogumelos cortados em quatro, refoguei um minuto, juntei o espinafre picadinho, acertei o sal, moí um pouco de pimenta. Escorri o orecchiette e joguei no refogado. Joguei um punhado de salsinha picada, servi com queijo parmesão ralado na hora.
Não sei por que eu fiz sem pensar um panelão desse macarrão e no minuto em que estávamos sentando à mesa, chegaram o Gabriel e a Marianne. Eu tinha comida para um batalhão, somando-se à uma saladona. Colocamos mais dois lugares na mesa e tivemos um jantar em família, no meio da semana, que mais parecia um domingo!

16 comentários sobre “pasta com cogumelos e espinafre”

  1. Fer, essa foto não tá com cara de outono, tá com cara de livro de culinária!!!
    E vc fazer mais comida e, “de repente”, chegarem o gabriel e Marianne, isso se chama amor de mãe, q aparece mesmo qdo vcs, mães, não notam!
    Sexto sentido materno, q seja.
    Bjos!

  2. Fer,
    Comprei uns ingredientes para recriar essa sua receita. Uma pena que dessa vez eles nao tinham orechiette no supermercado. Eu ja vi da marca Calabria, mas hoje estava em falta. Entao comprei uns tortellinis de queijo e parmesao, o espinafre e shiitakes. Tambem to cozinhando a lentilha, que ta com um cheiro muito bom! Obrigada pela sua inspiracao!

  3. Oi Fer! Amei essa receitinha, simples, vegetariana e deliciosa! Vou fazer pro maridao esse findi! Adoro receitas assim (tenho um livro de receitas italianas dos editores da revista Food & Wine que so tem receitas simples e gostosas como essa)!

  4. Querida não, QUERIDÍSIMA!!!!
    Estou tão em falta com todo mundo quando se fala em comentários (sejam longos ou breves…). Acredita que eu acreditei que estaria no Rio esta semana e por isto comprei o presente da Cris (minha cumadíssima, mesmo que ela deva estar achando que não, apesar do tanto que eu a amo sem ela saber)esperando entregar pessoalmente, mas não deu… Quen, quen, quen… Mas~mesmo naquela pressa que tem me acompanhado nos últimos dias (vááááários…), mesmo na pressa que passo por aqui quase todos os dias, vi hoje sua indecisão com o que fazer com os seus figos frescos… Ferzoca, já tentou um risoto? Devo dizer (se ninguém disse antes de mim) uma invenção minha. Sabe dia destes que uma caixa de figos plus outra de arbóreo estão prestes a perderem-se bem de frente dos seus olhos e você tem que fazer qualquer coisa a respeito? Eu fiz assim: base de risoto (arroz, manteiga, bla bla bla, cebola), numa outra panela figos e açúcar mascavo queimados, junta tudo no final… … … … Menina…. … … Tão simples e uma explosão de sabor na sua boca. Experimenta um dia (quando a sua cesta estiver repleta dos figos) e me conta depois.
    Fique certa que te vejo todo dia, mesmo sem dar olá, hello.
    Abraço forte,
    Reilla.

  5. Cheguei aqui através de outros blogs e quanto mais eu exploro, mais eu vejo como existem blogs gastronômicos ( e fotográficos, pois as fotos daqui são sensacionais) que são imperdíveis. Virei aqui com mais frequencia e aproveito pra pedir permissão pra linkar o Chucrute lá no meu. Posso ?

  6. Fer, fiz uma massa parecida semana passada só que usei rigatone. Tudo aconteceu porque fiz uma salada de espinafre, cogumelos, queijo feta e temperada com molho balsâmico e sobrou um monte daí fiquei olhando , olhando e pimba! Darei uma leve refogada em tudo e comerei com uma pasta al dente. Delícia.
    Beijão

  7. Fer, faz tempo que leio teus textos, são muito bons. Acabei de pedir ajuda em outro blog para usar o espinafre que comprei na feira, quando chego aqui dou de cara com esta maravilha. Obrigada. Beijos.

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