sweet onion salad with avocado and garlic dressing

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Tirei a receita dessa salada da revista Organic Life de setembro de 2005. Omiti o alho, por razões ululantes. Mas se eu tivesse alho assado, teria usado. O molho dessa salada vai chocar os que acham inconcebível o abacate em receitas salgadas. Oh well, depois de provar essa delícia o choque irá passar…
Um cebola de sabor suave cortada em fatias finas- eu usei a roxa
Deixe de molho na água por uns minutos
Folhas de alface – eu usei uma mistura de vários tipos de alface
Um pepino cortado em fatias finas
Misture os ingredientes da salada numa vasilha. Prepare o molho:
1 abacate pequeno
Um punhado de folhas frescas de manjericão – eu usei salsinha
Um dente de alho picadnho – eu omiti
1/4 xícara de iogurte natural ou buttermilk – eu usei iogurte grago
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Azeite o quanto baste
Sal kosher [grosso] e pimenta do reino a gosto
Bata os ingredientes no processador, até ficar um creme. Sirva sobre a salada ou num potinho separado para cada um se servir. Esse molho deve ficar excelente para acompanhar um crudité de legumes.

6 comentários sobre “sweet onion salad with avocado and garlic dressing”

  1. Fiz essa receita pra salada de ano novo, ficou maravilhosa! Foi sucesso até entre os que dizem não gostar de abacate.
    Obrigada pela ideia.
    Beijos

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