sopa de mandioquinha

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Inspirada pelas sopas da Elvira, me entusiasmei pra usar as mandioquinhas [parsnips] que vieram esta semana na cesta orgânica. Não queria fazer nada que pudesse esconder o sabor adocicado dessa raiz que me faz lembrar da minha infância. Decidi fazer uma sopa simples, com as mandioquinhas e mais um talo de alho-poró. Refoguei tudo cortado em cubinhos no azeite, joguei um litro de caldo orgânico de galinha caipira [fancy that!], e deixei cozinhar bem. Bati com o mixer da mão, para moer tudo, mas quem quiser usar liquidificador, ou um amassador manual, tudo bem. Enquanto isso refoguei um punhado de verdura – usei os raminhos de dino raab que também recebi na cesta. Tudo pronto, temperei com sal e pimenta do reino e servi a sopa com um pouquinho da verdura refogada.

13 thoughts on “sopa de mandioquinha”

  1. Que delícia!!! Mandioquinha, batata-baroa, muito muito bom!!! Adoro essa danada, em purê, pão, escondidinho de carne moída, cozida e refogada no alho e azeite, bolinho, mas uma das minhas formas preferidas é um Nhoque de Mandioquinha com Molho de Funghi que é receita da mamma!!! Valha-me os Céus!
    Qualquer dia eu posto no Mangia!
    Um beijo grande!
    Também não sabia que chamava Parsnip… vivendo e aprendendo!
    http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  2. hehehe. Fim do Mistério:)) Mas que culpa tenho se sou cismada e achei que parsnip ia mesmo ter o gosto de Turnip??:))
    lalalalala, a mandioquinha volta ao cardapio:))
    Bjs

  3. Eu tb amo mandioquinha ou, como falamos no Rio, batata-baroa. Sempre que vejo, lembro da minha vó, que fazia um pão delicioso com elas. Hummm…

  4. mais uma em que aprendi, nunca imaginei que mandioquinha fosse parsnip, também só serve de cultura, pois cá em Portugal nos mercados de Lisboa não há, nem um nem outro! há mandioca de importação e parsnip só comi em Inglaterra…

  5. Eu adoro parsnips e nao sabia que era mandioquinha – achei que era nabo, pode uma coisa dessas?
    Nabo – qual seria a traducao para o ingles?????

  6. Meninas, o parsnip tem gosto de mandioquinh, mas deve ser uma variedade diferente da brasileira, pois eh bem branquelo e nao super amarelo como a tupiniquim. Pra nos que nao podemos ter a original da nossa infancia, essa mais palida esta de bom grado. Eu tomei a sopa com gosto! :-)) beijos,

  7. Fer, eu achei um pouco diferente o sabor dos parsnips, talvez orgânico seja melhor. A sopa está dando água na boca, eu uso bastante mandioquinha aqui em casa. Bjs!

  8. Estou no mesmo caso que a Brisa ! Vc acaba de tirar a venda dos meus olhos !!! rs Ja estava conformada de comer mandioquinha so no Brasil.Ontem por coincidencia eu comprei parsnips (panais em frances), so para experimentar, pela primeira vez. Eu experimento tudo, e eu me disse eu tenho que experimentar e é agora. E no dia seguinte eu tenho A revelaçao !! obrigada Fer !!! bjs

  9. No, no, no, no! Estou em absolute denial!! Ha ANOS vou no farmers market e olho, cheiro, corto um pedacinho, cheiro de novo e tento me convencer que parsnip eh mandioquinha, mas nao me convenco, entao nao compro.
    Ha ANOS tb, tenho vontade de fazer as receitas de familia de pao , sopa, bolinho de mandioquinha..
    E voce vem me dizer que parsnip eh mandioquinha? Jesus me salva!! Que besta que sou:-/ E olha, que cheirei, apertei, segurei, e pus de volta tantas vezes..
    Po..ganhei o trofeu dumb:-/ e olha que procurei o nome cientifico, pra comparar, varias vezes, mas nem isso bateu certinho..Blame a wikipedia..hehehe
    Valeu!!!!!!!
    Bjs
    Bri

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