sopa mexicana de tomate

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Outra sopinha do livro Moosewood Restaurant Cooks at Home. Bem fácil de fazer e deve ficar boa servida fria, num dia de verão. Mas para um dia de inverno também veio a calhar, especialmente porque eu errei a mão no Tabasco e a pimenta de me deu um suadouro, me fez assoar o nariz e chorar, limpou os poros e os mucos!
2 dentes de alho picadiinho
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
6 xícaras de suco de tomate
2 xícaras de tomate fresco cortado em cubinhos
Suco de um limão grande
3 colheres de sopa de coentro fresco picadinho
Tabasco ou outra pimenta pra temperar
2 xícaras de tortilla chips em pedacinhos
1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
Folhas de coentro fresco
Numa panela refogue o alho e o cominho no azeite. Não deixe o alho ficar muito tostado. Junte o suco de tomate,, os tomates em cubinhos, o suco do limão e o coentro fresco picado. Deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns minutos. Tempere com o Tabasco – cuidado! Eu usei um pouquinho de sal.
Para servir, coloque as tortillas chips no prato, cubra com a sopa e decore com o queijo ralado e as folhas de coentro.

6 comentários sobre “sopa mexicana de tomate”

  1. Nossa que linda essa sopitcha!!! Achei super interessante colocar limão na sopa…adoro comida mexicana, se tiver um pouquinho de Tabasco (prefiro o verde), tortilla chips e tomate, é tudo de bom! Pena que aqui tá muuuuuuuuito quente!
    Um beijo grande!

  2. ai, fiquei com a boca cheia d’água!!!!!!!!
    amo sopa
    amo tomate
    amo pimenta
    aí, já viu, né???
    vou ter que fazer!!!
    só achei estranho o coentro…em geral só uso coentro em peixe…mas, claro, vou fazer seguindo à risca! amo experimentar de tudo, tudinho!
    depois te conto.
    beijo, Fer

  3. Fer, me impressiona a disposicao que voce tem pra varia o cardapio..E eu nessa monguice, esperando LOST, e o menu de hoje eh uma pizza do TJ..hahaha..sad..:))
    Bjs

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