I summon the Iron Chefs!

De vez em quando – ou melhor, deixa eu ser honesta, quase sempre – eu vicio em algum canal ou programa de televisão. Nos últimos meses minha atenção anda colada nos Iron Chefs do programa japonês retransmitido pelo Food Network. The Iron Chef começa às onze da noite e eu nem sempre vejo até o final, pois às vezes acabo dormindo antes. Mas nem por isso a experiência de assistir à batalha dos chefs japoneses deixa de ser interessante. No kitchen stadium, dois chefs se confrontam todas as noites. Um dos quatro Iron Chefs – Iron Chef Japonese, Chinese, Italian e French – e um desafiante. Há um moderador, um comentarista e dois convidados, entre eles sempre uma atriz ou um cantor famosos no Japão. A competição é acirrada, com um ingrediente secreto que vai ter que ser utilizado em todos os pratos. Os chefs têm uma hora para preparar no mínimo três pratos, que serão analisados, provados e julgados. O chef que vencer ganha todas as honras. O mais legal desse programa, além das comidas estranhíssimas, é o estilo desportivo que eles dão à competição, que parece uma mistura de luta de boxe com jogo de baseball. O comentarista analisa os movimentos dos chefs e câmeras espalhadas pela kitchen stadium filmam todos os detalhes. Ontem, por exemplo, se via pingos de suor cair da testa do desafiante [eca!]. Os ingredientes, animais ou vegetais, são sempre da melhor qualidade. Quando eles são peixes ou frutos do mar, geralmente ainda estão vivos – e eu fico em total horror vendo os chefs decepando-os ou cozinhando-os vivos! O resultado final é sempre pratos que agradam mais ao gosto oriental, nem sempre muito atraentes para a minha maneira ocidental de me alimentar. Muitas vezes eu fico enojada por pratos com melecas cruas tiradas da barriga de um peixe raro ou com a textura ou cor das comidas. Mas nessa batalha de chefs o que interessa mesmo é ver como eles trabalham na cozinha. E para mim é interessantíssimo observar a seriedade e o respeito, tão comuns na cultura japonesa e que ficam bem expostos durante a batalha dos chefs.

3 thoughts on “I summon the Iron Chefs!”

  1. Fer, estou adorando ler os textos desse arquivo. Já copiei a receita de cookie para fazer com a Estela, adorei as dicas da diva Nigella, enfim, estou aqui me divertindo e rindo com os seus comentários afiados e sinceros.
    Eu tenho grande admiração pelos japoneses, sua arte e cultura. Adoro essa seriedade que eles empregam em tudo. Essa semana estive com a minha professora de japonês numa patisserie japonesa inacreditável. Você ficaria encantada. Comprei um bolo (“Castella cake”)que o meu marido ama já que era aniversário dele e fiquei namorando a sacola, o embrulho, a embalagem, tudo impecável. Um trabalho de arte.
    Beijo.

  2. Outro dia mesmo estava vendo esse programa e eles estavam preparando lagostas, tirando as lagostas vivas direto do tanque no meio da cozinha-estadio 🙂 Tudo super rapido, parece que eles nao levam nem um minutinho pensando o que vao fazer… Outro programa que vi algumas edicoes mas nao lembro o nome sao as competicoes: de bolos de casamento, esculturas de chocolate, de acucar, uma loucura! Da a maior pena quando uma escultura quebra ou algo sai errado…

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